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초간단 냉면 육수 레시피를 알려줄 예정

미원이라는 회사에서 만드는

진국다시 소고기를 사용해야됨

본인 말로는 2~3년 사용했고

절대 바이럴 아니라고 함

다른 다시다를 쓸 경우 맛이 안 나온다고 함

차가운 물 800ml  뜨거운 물 200ml를 따로 준비함

뜨거운 물 200ml에 진국다시 소고기를 1큰술 반 넣음

진국 다시는 소고기 육수의 베이스가 됨

백설탕 4큰술

냉면 육수에는 의외로 설탕이 많이 들어감

진짜 냉면 맛은 설탕을 안 넣으면 된다고 함

간은 꽃소금 1/2큰 술

국물 색은 진간장 1/2 큰술

감칠맛을 위해 미원 1/2큰술 넣어서

녹여질 때까지 섞어줌

다 녹였다면 차가운 물 800ml를

뜨거운 물 200ml에 섞어줌

완전히 다 식었다면 식초 5큰술을 넣으면 완성

2배 식초, 3배 식초는 절대 안됨

무조건 양조 식초만 사용할 것

식은 후에 넣는 이유는 육수가 식어야

신 맛이 안 날아간다고 함

블랜더에 각 얼음과 냉면 육수를 1:1 비율로

넣어서 갈아주면 초간단 냉면 육수 완성

면은 냉동면이 잘 나오니까 냉동면 쓰라고 함

요약

1. 미원에서 나오는 진국다시 쇠고기 사용해야됨

2. 차가운 물 800ml 뜨거운 물 200ml 준비함

3. 뜨거운 물 200ml에 진국 다시 1큰술 반

백설탕 4큰술, 꽃소금 1/2큰술, 진간장 1/2큰술

미원 1/2큰술 넣고 녹을 때까지 섞어줌

4. 다 녹았다면 차가운 물 800ml을

뜨거운 물 200ml에 섞어줌

5. 완전히 다 식으면 양조식초 5큰술 넣으면 완성

(2배,3배 사용하면 안됨)

6. 차갑게 먹으려면 각얼음과 육수 1:1 비율로

넣고 갈아줌

7. 면은 냉동 면 아무거나 쓰면 됨

8. 먹으면 완성

다대기 레시피도 있긴하던데

갈아야되는 과정이 있었음

슈퍼 가서 냉면 다대기 사 먹는게 맞을듯

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